అందరూ తెల్ల బియ్యం మాత్రమే తినాల్సిన అవసరం లేదు. దుకాణంలో దొరికింది తీసుకోవడం కంటే, మన ఆరోగ్యానికి, శరీర స్వభావానికి, వయస్సుకు, జీవనశైలికి తగిన వరి రకాన్ని ఎంచుకోవడం అత్యంత ముఖ్యమైనది. భారతదేశంలో వేల సంవత్సరాల చరిత్ర కలిగిన అనేక ప్రాచీన వరి రకాలు ఉన్నాయి. ఇవి కేవలం ఆహార ధాన్యాలు కాదు; ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే సంపూర్ణ పోషక వనరులు.
ఇక్కడ మీ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే 15 ప్రాచీన వరి రకాల గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం.
రక్తశాలి రక్తశాలి ఎరుపు రంగులో ఉండే సన్న గింజ రకం. పంటకాలం సుమారు 110 నుండి 115 రోజులు. అత్యంత పోషక విలువలు కలిగిన ఈ ధాన్యం ఆయుర్వేదంలో ప్రత్యేక స్థానం పొందింది. వాత, పిత్త, కఫ దోషాలను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుందని పేర్కొనబడింది. మూడు వేల సంవత్సరాలకు పైబడిన చరిత్ర ఉన్న ఈ రకాన్ని ఎర్రసాలి, చెన్నెల్లు, రక్తాసలి అనే పేర్లతో కూడా పిలుస్తారు. ఎరుపు బియ్యం రకాలలో ఇది అమృతసమానమైనదిగా భావించబడుతుంది. కర్పూకవుని నలుపు రంగులో ఉండే పొడవైన గింజ రకం. పంటకాలం 110 నుండి 120 రోజులు. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది అనుకూలమైన ఆహారం. కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో, కేన్సర్ నిరోధక గుణాల్లో ఇది ప్రముఖంగా చెప్పబడుతుంది. యాంటీ ఏజింగ్ రైస్ గా కూడా దీనిని గుర్తిస్తారు. కుళ్లాకార్ ఎరుపు రంగు, లావుగా ఉండే గింజ రకం. పంటకాలం 110 నుండి 115 రోజులు. గర్భిణీ స్త్రీలకు ప్రత్యేకంగా అనుకూలమైనది. సాధారణ ప్రసవానికి తోడ్పడుతుందని చెబుతారు. పిల్లల జ్ఞాపకశక్తి పెరుగుదలకు ఉపయోగపడుతుంది. ఇందులో మాంగనీస్, విటమిన్ బి6, కాల్షియం, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, పొటాషియం, ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి. పుంగార్ ఎరుపు రంగు, లావు గింజ రకం. పంటకాలం 95 నుండి 115 రోజులు. అధిక ప్రోటీన్లు, పోషకాలు కలిగి ఉంటుంది. ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది. శరీర బలాన్ని పెంచుతుంది. గర్భధారణ సమయంలో తీసుకుంటే ఆరోగ్యకరమైన ప్రసవానికి తోడ్పడుతుంది. మైసూర్ మల్లిగ తెలుపు రంగు, సన్న గింజ రకం. పంటకాలం 110 నుండి 120 రోజులు. ఎదుగుతున్న పిల్లలకు అవసరమైన పోషకాలు అందిస్తుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందిస్తుంది. పిల్లల ఆహారంలో చేర్చడం మంచిది. కుజిపాటలియా, సన్నజాజులు, చింతలూరు సన్నాలు, సిద్ధ సన్నాలు తెలుపు, సన్న గింజ రకాలు. పంటకాలం సుమారు 120 నుండి 125 రోజులు. కొవ్వు తక్కువగా, సోడియం లేనివి. తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. గ్లూకోజ్ విడుదల నెమ్మదిగా ఉండటం వల్ల డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అనుకూలం. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. రత్నచోడి తెలుపు, సన్న రకం. పంటకాలం 130 నుండి 135 రోజులు. అధిక పోషక విలువలు కలిగి ఉంటుంది. కండర బలం పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. శరీర సమతుల్యతకు ఉపయోగపడుతుంది. పూర్వకాలంలో సైనికుల ఆహారంగా వాడినట్లు చెబుతారు. బహురూపి, గురుమట్టియా, వెదురు సన్నాలు తెలుపు, లావుగా ఉండే రకాలు. అధిక పీచు పదార్థం కలిగి ఉంటాయి. కాల్షియం, ఐరన్, జింక్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. మోకాళ్ల నొప్పులు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. నారాయణ కామిని తెలుపు, సన్న రకం. పంటకాలం 130 నుండి 140 రోజులు. పీచు, కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఎముకల బలానికి ఉపయోగపడుతుంది. మోకాళ్ల నొప్పులు తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఘని తెలుపు, చిన్న గింజ రకం. పంటకాలం 125 నుండి 130 రోజులు. కాల్షియం, ఐరన్ అధికంగా ఉంటాయి. శరీర బలాన్ని పెంచుతుంది. వర్షాకాలానికి అనువైన విత్తనం. గాలులకు పడిపోని బలమైన మొక్క. ఇంద్రాణి తెలుపు, సన్న, సువాసన గల రకం. పంటకాలం 120 నుండి 125 రోజులు. కాల్షియం, ఐరన్, విటమిన్ డి సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఎముకలు దృఢంగా మారడానికి సహాయపడుతుంది. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇల్లపు సాంబ తెలుపు, సన్న రకం. పంటకాలం 140 నుండి 145 రోజులు. మైగ్రేన్, సైనస్ సమస్యలను తగ్గించడంలో ఉపయోగపడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. చిట్టి ముత్యాలు తెలుపు, చిన్న గింజ, స్వల్ప సువాసన కలిగిన రకం. ప్రసాదాలు, పులిహోర, బిర్యానీలకు అనుకూలం. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. దేశీ బాసుమతి తెలుపు, పొడవైన గింజ, సువాసన గల రకం. బిర్యానీలకు అనుకూలం. తేలికగా జీర్ణమవుతుంది. కాలాజీరా తెలుపు, సువాసన గల చిన్న గింజ రకం. బేబీ బాస్మతి అని కూడా పిలుస్తారు. ప్రత్యేక వంటకాల కోసం ఉపయోగిస్తారు.
ముగింపు
మన ఆరోగ్యం మన చేతుల్లోనే ఉంది. తెల్ల బియ్యం మాత్రమే ఆరోగ్యకరం అన్న భావనను మార్చుకోవాలి. ప్రతి వరి రకం ప్రత్యేక గుణాలు కలిగి ఉంటుంది. శరీర అవసరాలకు అనుగుణంగా సరైన రకాన్ని ఎంచుకుంటే పోషకాలు సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. ప్రాచీన ధాన్యాలను ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా శరీర బలం, రోగనిరోధక శక్తి, దీర్ఘాయుష్షు పెంపొందించుకోవచ్చు.
ఆరోగ్యకరమైన జీవనానికి తెలివైన ఆహార ఎంపికలే మొదటి అడుగు.
How did this article make you feel? ఈ కథనం మీకు ఎలా అనిపించింది?
